嘉（jiā）鵬冷風機冷分配設備的選型 

⒈落地式冷風機    KLD—凍結物冷藏間用；KLL—冷卻物（wù）冷藏間用；KLJ—凍結間用。

⒉吊頂式冷風機    DDKLD—凍（dòng）結物冷（lěng）藏間（jiān）用；DDKLL—冷卻（què）物冷藏間用；DDKLJ—凍結間用。

優缺點    優點：空氣流通距離短（duǎn），庫溫均（jun1）勻，凍結速度較快。   缺點：河北冷風機台數較多（duō），耗電量較大 冷卻間  

1.冷卻間  

①冷卻（què）間的室內參（cān）數   冷卻間的溫度一般采用±0℃，肉（ròu）食品冷卻間可采用－2℃，相對濕度為90％。 

②冷卻間的建築規（guī）模及加工工藝   冷卻白條（tiáo）肉冷卻間一般寬6m，長12～18m，高4.5～5m，麵積72～108㎡。  每米吊軌的平均載荷為200～250㎏肉食品。   屠（tú）宰後的肉胴體溫度能在20小時內從35℃冷卻至4℃。  

③冷卻間設備布置及氣流組（zǔ）織   冷風機通（tōng）常（cháng）布置在縱向一端，四側（cè）離牆麵或柱邊的間距（jù）不應小於400mm。冷風機的設置高（gāo）度應（yīng）盡量利用冷（lěng）間的淨高，噴口上緣稍低於樓板底或梁底，以便（biàn）冷空（kōng）氣形成貼附射流。  

冷卻間（jiān）的空氣循環次數約為（wéi）50～60次/h，肉片間平均風速應（yīng）為0.5～1.0m/s。冷卻間的冷風機可按1kcal/h耗冷量配0.6～0.7m3/h風量。   冷風機的噴口（kǒu）以圓形為宜（yí）。噴口的出風流速一般（bān）為20～25m/s。噴口直（zhí）徑一般（bān）為200～300mm。噴口長度與噴口直（zhí）徑之比取決（jué）於冷（lěng）間的長度，當冷（lěng）間長度≤12m時，取3∶2；當冷間長度為12～15m時（shí），取4∶3；長度為15～20m時，取1∶1。噴口漸縮角（jiǎo）度不大於30°。噴射射程以不超（chāo）過20m為宜。噴口阻力係數為0.93～0.97。   

2.冷藏間  

⑴冷卻物冷藏間  

①冷藏間溫（wēn）、濕度要求    溫、濕度要求（qiú）應根據所貯存的大宗食品要（yào）求來確（què）定，如冷庫（kù）建設單位未（wèi）提 出明確的要求，一般可按0℃，相對濕度=90%設計（jì）。 

②設備布置    冷卻物冷藏間一般可利用冷庫的地下室，或（huò）布置在其首層。冷藏間內各區域 的溫度差應小於0.5℃，濕度差（chà）小於4%。    冷卻物冷藏間一般用冷風機做冷分配設備，同時配置均勻送風管。冷風機宜 布置在冷間近門的一側。當冷間寬度>12m時，送風道設置在冷（lěng）間的主要通（tōng）道上 方，當房間寬度（dù）<12m時，可設（shè）在冷間（jiān）一側的上方。均勻送（sòng）風道布置在主要通道 上方的好（hǎo）處是：  a.風（fēng）道兩側送風（fēng）射（shè）流（liú）的射程基本（běn）相等，噴嘴設計（jì）可因之簡化； b.即使風道表麵凝結滴水，也不致滴到貨物上； c.不需專設回風（fēng）道（dào）， 

③氣流組織    均勻送風道的截麵是（shì）矩形的，該風道長度方向高度不（bú）變（biàn），隻改變寬度尺（chǐ）寸， 風道首部和尾部的寬度比為（wéi）2：1；首段風（fēng）速可采用6～8m/s，末端風速采用（yòng） 1～2m/s。    

風道上（shàng）兩側的空氣分布器采用圓錐形噴嘴，均勻地布置，噴（pēn）嘴中心間距為 1m左（zuǒ）右，但應避開冷間的柱帽（mào）。噴嘴角度有兩種：一種是噴嘴軸心線與樓板 成17°或19°仰角；另（lìng）一種是噴嘴水平安裝，氣流方向與主梁平行。    冷空氣射流貼著樓板（bǎn），沿冷間貨堆上部空間吹至牆麵，然後流過貨堆，從（cóng） 主要通道回至冷風機回風口。回流區的流速大約在0.3～0.5m/s。

3.凍結（jié）車間    

屠宰後的肉胴體，其溫度均為30～35℃，經過凍結間（jiān）20小時的凍結加工， 肉胴體中心溫度需達到-15℃。根據凍結間的工藝要求，其冷分配設（shè）備的選用 和布置應（yīng）遵循以下原則：  

①冷分配設（shè）備在凍結（jié）間內所占（zhàn）的麵積要（yào）小，在確保檢修安裝方便的前提下應盡（jìn） 量靠牆；  

②冷分配（pèi）設備應能保證凍結間所要（yào）求的-23～-30℃溫度和空氣流（liú）速在2~4m/s 左右，且配風合理，冷間（jiān）內氣（qì）流均勻；  

③正確的選擇冷卻係統的蒸（zhēng）發溫（wēn）度，盡可（kě）能減少製冷劑（jì）的流動阻力，以降低耗 電量；  

④由於剛進貨時，凍（dòng）結間內熱負荷會突然增加，因此，在（zài）進行設備選用計算時，可按總熱流（liú）量乘以1.3的係數；  

⑤要（yào）求融霜速（sù）度快，排除融霜水應避免堵塞下水道（dào）和結冰（bīng）。 

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